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新聞中心 藝術(shù)園地 感悟

老家的柿子樹

2022-12-14 00:00    來源:生產(chǎn)指揮控制中心    作者:李康柱

        秋去冬來又一年,柿子紅紅憶從前。

        在寒冷的季節(jié)里,有一種水果,紅的似火,黃的泛金,一串串,如同瑪瑙一樣,墜彎了細(xì)長的枝頭,那就是家鄉(xiāng)的柿子。兒時(shí)的家鄉(xiāng),柿子樹很多,成片成片的。每到深秋季節(jié),百花凋零,樹葉枯黃,在家鄉(xiāng)地頭、溝邊、門前,隨處可見那虬曲嶙峋的柿子樹上,掛滿了紅彤彤的柿子,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去樹上的柿子像一盞盞火紅的燈籠,十分鮮亮。

        我家的院子里,也有一棵柿子樹。在兒時(shí)的記憶中,柿子樹一直是枝葉繁茂,如同一把大傘,罩在房屋頂上。聽父親講,柿子樹是他結(jié)婚后,從老院子移栽到家里的,說是寓意“事事如意”。我出生后,樹干從纖細(xì)變得粗壯起來。每到秋季,柿子掛滿枝頭,甚至把樹枝都?jí)簲嗔,父親就用繩子和木棍進(jìn)行固定支撐。在我的記憶里,那棵樹結(jié)出來的柿子總是又大又圓。

        在我小的時(shí)候,父親把總是把沒熟好時(shí)從樹上掉下來的柿子放進(jìn)麥草堆里,過幾天拿出來,青青的柿子就變成了淡黃色,軟軟的,透出一股香甜。我迫不及待放進(jìn)嘴里,用力一吸,一股軟糯香甜美味就順著嗓子流進(jìn)了心里,甜甜涼涼的汁水、軟軟糯糯的果肉、沁人心脾的香氣全都進(jìn)了肚子,那美妙的滋味總是讓我高興得跳起來,那記憶至今都叫我難以忘記。

        到了秋天,收玉米的季節(jié),是我最高興的時(shí)候。父親搬來一把梯子,上到房頂,坐在上面,伸手就可以把柿子摘下來。那時(shí)我的任務(wù)就是把父親從房頂放下來的繩子這頭,綁好竹籠,父親把摘下來的柿子用籠慢慢放下來,我飛快地解開繩子,把另外一個(gè)籠綁好,在父親摘柿子的同時(shí),我也把前面這滿滿一籠的柿子一個(gè)個(gè)放進(jìn)了木箱子。等干完活,我心滿意足地看著勞動(dòng)成果,紅紅的柿子,夾雜著一些綠葉,著實(shí)美不勝收。挑出幾個(gè)軟軟的、熟透的、泛著紅光的柿子,用手輕輕揭去外面那層薄薄的皮,迫不及待地喂飽了肚子里的那條饞蟲。

        等柿子自然熟后,母親把柿子用開水燙一下,揭去表皮后放進(jìn)盆里,把面粉和成軟軟的柿子面,鍋里放油,用鏟子把柿子面鏟到鍋里,燒火當(dāng)然是我最樂意干的了。等第一個(gè)冒著熱氣的柿子餅出鍋,母親總會(huì)給我放入盤子里,我邊燒火邊吃著這美味的柿子餅。皮脆里嫩,咬一口,油香伴著柿子的香甜,香氣刺激著我的嗅覺,柿子餅刺激著我的味蕾,渾身的毛孔都像吃了人參果一樣舒服!

        后來母親學(xué)會(huì)了做柿餅,每年把摘回家的柿子,拿出一些柿子做成柿餅。母親左手拿柿子,右手拿起刀一個(gè)一個(gè)地轉(zhuǎn)圈削皮,削完的柿子放進(jìn)盆里。皮不能扔,要曬干和柿餅一起保存才最好。我和姐姐一起幫忙,用細(xì)長的繩子串起,掛到房檐下晾曬。柿子的水分慢慢蒸發(fā),半個(gè)月后柿子呈深褐色,當(dāng)柿子表面露出部分糖霜時(shí),就可以收回家中。這時(shí)我們將柿子存放在容器中,底下先墊上一層曬干的柿子皮,再放一層柿餅,再放一層柿子皮,最后用干凈的塑料紙封嚴(yán),扎些小孔,放置陰涼處,過半個(gè)月后,柿餅就會(huì)長滿折白霜毛。這些柿餅可以保存到過年,家里來了客人,拿出來招待,母親很有成就感。

        如今父母年紀(jì)都大了,院子里的那棵柿子樹也在蓋房子的時(shí)候砍了。好在門前還有兩棵,如今每年秋天,我還能回家摘柿子,不同的是,當(dāng)年摘的人換成了我。我會(huì)把紅透的柿子給父母剝好,讓他們?cè)賴L嘗那傳統(tǒng)的美味。

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