周末應(yīng)姑娘的要求去山里轉(zhuǎn)悠，車子停在一處寬闊的地方，還沒下車便聽見“算黃算割，算黃算割，算黃算割……”陣陣清脆又似乎特別急切的鳥鳴聲傳入耳中。尋聲而去，這叫聲是從不遠(yuǎn)處的核桃樹上傳來，而此時映入眼簾的是黃燦燦的一片麥田，瞬間意識到是麥子成熟的時候了。長大后尤其是成家后，整日忙于生計無暇顧及花開花落，更是很少有心去欣賞四季更迭的每個細(xì)節(jié)，就在聽見鳥鳴的這一刻，心情卻非常舒暢，思緒回到多姿多彩的童年，記憶最深的當(dāng)屬那麥穗飄香的時候了。

        八十年代糧食相對緊缺，那時候村里人主要靠種糧食為生，麥子必不可少，除了自己吃，還可以用來交換豆腐、蔬菜、水果等一些日常生活品。每年進(jìn)入陽歷六月聽到第一聲“算黃算割”的鳥叫聲，爺爺就會每天早晨下地查看麥子的成熟情況，準(zhǔn)備收割的事情。

        觀察天象和準(zhǔn)備收割工具是首要的，那時候收聽天氣預(yù)報很不方便，于是很多人都是通過觀天象來判斷天氣的，我的很多同齡人也就是這樣跟著老人學(xué)會了很多觀天象的小方法，比如早霞不出門晚霞行千里的的常識我們上學(xué)前早就熟知了，因為割麥子包括后續(xù)的晾曬都是要盡量避開連陰天或者雨天的。我們村里四周都是溝壑，可利用的大塊土地不多，因此都是小散塊種植，于是收割都是用鐮刀，鐮刀也是我們收割麥子的必備工具，你別小看這個鐮刀它是有講究的，割麥子的鐮刀不同于給牲口割草的鐮刀，割麥子的鐮刀刀刃相較于割草的鐮刀刀刃和刀口要齊平很多，而鐮刀柄則要求弧度和彎度要較割草刀大，收割之前每家每戶都會提前拿出磨石將鐮刀一一開磨，保證收割時它的鋒利性，不影響干活的效率，現(xiàn)在想來那鐮刀正是根據(jù)力學(xué)基礎(chǔ)而做的。

        當(dāng)大片的麥稈麥穗全部成為金黃色，就要根據(jù)天氣趕緊收割了，一是為了防止成熟之后收割太晚麥粒容易掉落造成浪費，二是為了防止大風(fēng)天氣將麥子全部掀翻在地，這樣會給收割帶來很多麻煩。收割的時候每家都是集中勞力，全員戰(zhàn)斗，分工明確，小孩也不例外。收割麥子的時候更是要掌握技巧和要領(lǐng)，兩腿要前后錯開類似半蹲站在兩行麥子中間前后移動，雙腿移動的同時一手環(huán)抓麥子，一手拿鐮刀從前往后割，鐮刀下去的時候高低力度要把握好，整個身體要協(xié)調(diào)，同時為了防止鐮刀傷到自己，也能更好的提高收割速度，每個人需要將一把把收割的麥子就近堆成一個小垛子，專門有一人用事先準(zhǔn)備的麻繩進(jìn)行捆扎，捆扎的位置和松緊程度要在麥稈和麥穗之間掌握好，方便下一步的裝車和晾曬，捆扎后的麥垛子夠多時就要立即裝上“拉拉車”，一車車送到打麥場上進(jìn)行晾曬，大人在前面拉車，小孩則一刻也不能閑著，要跟在后面幫大人推車，順帶挎?zhèn)�布袋一路上要撿拾意外掉落的麥穗，到了打麥場則要幫著清掃和晾曬，當(dāng)然還有一項重要的任務(wù)就是負(fù)責(zé)趕走前來搶食的鳥群，因為那時候每一粒糧食都是無比珍貴和難得的。

        當(dāng)整個打麥場都堆滿厚度約一尺左右的麥子時，大人們就趕緊把牲口套出來，我們叫套出來是因為牲口身上要套拉著那沉重的石碾子來碾麥子，一人牽著牲口轉(zhuǎn)圈碾壓，一人在后面用麥叉進(jìn)行翻動，這樣才能更好的保證麥粒的完全掉落，我記得那時候大部分人家碾壓麥子的牲口都是牛和驢，而我家則不一樣，我家除了牛還有全村唯一的一匹馬，它的性格特別溫順，而且能聽懂我的話，大概是因為從小相處的原因吧，每當(dāng)它干活的時候我就特別心疼，一停下來我就給它說話，給它喂水喝，現(xiàn)在想起來該是多么珍貴的記憶啊。

        當(dāng)確保麥粒都被碾壓掉落時，打麥場的一個角落便會被大人收拾出一片空地來，大家齊力將空空的麥秸稈堆成一個類似于圓柱的造型來，我們稱做麥秸堆，你別小瞧這個麥秸垛，堆牲口而言這可是它們過冬必不可少的口糧之一，對婦女來說是她們生火做飯不可或缺的引子，對我們小孩來講一則是躲貓貓的好地方，二來是過家家的好地方，甚至稍微大點時家里能買得起自行車的時候，我們學(xué)自行車都在打麥場，因為快要摔倒的時候我們可以借助這個麥秸堆扎進(jìn)去，不至于摔個稀巴爛被同伴笑話。

        當(dāng)麥秸稈被挑走后，打麥場上便是滿地麥粒了，如果場地倒騰的開，那么大家會將麥粒就地鋪平鋪均勻了進(jìn)行晾曬，如果場地緊張則需要先用袋子裝起來晾在自己院子里，一般為了方便都是先晾曬在打麥場，因為晾曬過程中還需要人工“揚麥”，也就是選擇有風(fēng)且風(fēng)向較穩(wěn)定的下午或者傍晚，用專用的木锨，一次次的將麥粒隨風(fēng)揚起，從一邊起另一邊落，麥殼就在這一揚一落的過程中隨風(fēng)飄離，這樣麥粒才會變得干凈，麥粒的大小和飽滿程度才能立馬顯現(xiàn)，當(dāng)然也才能適合去磨面。揚好的麥子要繼續(xù)趁著火辣辣的天氣進(jìn)行晾曬，直到麥粒放到嘴里咬起來嘎嘣響的時候說明可以儲存了。

        儲存的方式有兩種。一種是在家里的某個向陽又干燥的房間壘一個糧倉出來，直接將麥子裝進(jìn)去上面用磚頭壓實封好，當(dāng)然有條件的家里是有那種儲存糧食的小閣樓的;另一種則是用織布機(jī)織出特別密而厚實的布料，然后縫成長而細(xì)的袋子，我們叫麥袋子或者面袋子，將麥子裝進(jìn)去扎好，整齊的堆在一個房間的角落里。無論是哪種方式，重要的后續(xù)工作就是要做好防鼠，老鼠的嗅覺和繁殖能力那可是驚人的，因此那時候少不了跟著大人做老鼠夾子，當(dāng)然那時候抓老鼠打老鼠是最稀松平常的事情，見了老鼠自然不覺得有什么害怕。

        當(dāng)然每年麥子成熟的時候?qū)W校都是要放“芒假”的，我們這些孩子們則喜歡叫“麥假”，就是為了收麥子而專門放的假，那時候芒假可都是有撿拾麥子的任務(wù)的，不過多半時候我們都是在家給大人打下手的，到時候從家里帶些麥子去交任務(wù)。

        “爸爸，這就是小麥嗎?”突然被女兒的喊聲打斷，思緒回到眼前，面對孩子的詢問，有種無法言喻的難受，女兒快八歲了，除了在書上見過小麥的樣子，這大概是第一次見到真正的小麥，更沒有機(jī)會去接觸去體驗，這也是值得我們做父母的去深思，我們的初衷和目的是想讓我們的孩子成長成什么樣子，我們記憶里猶如麥穗飄香那樣美好的童年能不能在她們身上有不一樣的演繹。